蓋勃法乳脂檢測少不了離心機(jī)
乳脂離心機(jī)用于乳制品行業(yè)，主要是對乳制品中的脂肪檢測，通過離心分離的方式。
雖然脂肪是我們?nèi)祟惿L發(fā)育的關(guān)鍵。但是凡事都是過猶不及，長期攝入高脂肪的食物就會(huì)有肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
特別是人類幼崽，頭三年或多或少都是需要乳及乳制品，從而獲取脂肪所需，但是如果不對這些乳制品進(jìn)行分離檢測，沒有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，那將會(huì)很可怕。會(huì)導(dǎo)致很多小朋友吸收過量脂肪，從而變胖，還影響成長關(guān)鍵階段的鈣質(zhì)吸收，發(fā)心血管損傷，甚至出現(xiàn)非正常發(fā)育。
所以接下來，重點(diǎn)要介紹下乳脂離心機(jī)是如果應(yīng)用在乳制品的乳脂檢測的？
其實(shí)這個(gè)檢測方法有一個(gè)自己的名字，叫蓋勃法——蓋勃氏乳脂計(jì)直接讀數(shù)測定乳脂肪。
除了用到乳脂離心機(jī)外，還需要蓋勃氏乳脂計(jì)，才能快速測定脂肪，其原理為在乳中加入硫酸破壞乳膠質(zhì)性和覆蓋在脂肪球上的蛋白質(zhì)外膜，離心分離脂肪后讀取其體積即為脂肪含量。檢驗(yàn)步驟：于蓋勃氏乳脂計(jì)中加入10mL硫酸，再緩慢加入10.75mL試樣，然后加入1mL異戊醇，塞上橡皮塞，使瓶口向下，同時(shí)用布包裹以防沖出，用力振搖均勻，靜置數(shù)分鐘（瓶口向下），置65-70℃中水浴5min，取出后置于乳脂離心機(jī)中以1100r/min離心機(jī)離心5分鐘，再置于65-70℃水浴中保溫5min后取出，立即讀數(shù)，即得脂肪百分?jǐn)?shù)。
值得注意的是，蓋勃法所用移液管為何為10.75mL。這是因?yàn)槿槠返闹竞吭?.64%-4.88%的時(shí)候，蓋勃法移取10.75mL乳品測定脂肪和國標(biāo)第一法偏差最小，僅有±0.02%，而天然乳品的脂肪含量大都在2.64%-4.88%區(qū)間，這對于蓋勃法來說是非常實(shí)用的。
以上就是關(guān)于乳脂離心機(jī)在乳制品行業(yè)應(yīng)用的簡單講解，如果您還想了解更多有關(guān)離心機(jī)的技術(shù)信息，可以多多關(guān)注上海盧湘儀離心機(jī)儀器有限公司。
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